Bolo de Cenoura

Ingredientes:

•  3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias cruas lavadas sem casca. picadas ou raladas. 
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
•  3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 100 gramas de coco ralado (opcional) 

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
•  5 colheres de leite 

Modo de Preparo :

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo. 
3.   Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos 

 

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e  mexa devagar até ficar uma calda lisa.