Faz um refogado com ½ Kg de carne pode ser: acém, filé mignon ou músculo. cozida e desfiada, coloque bastante azeite, refoga, acrescente pimenta (opcional) e 1 litro de leite. Quando ferver coloca 500g de farinha de trigo de uma vez. Mexe até soltar da panela, formando uma massa consistente.
Coloque a massa na bancada com óleo. Não precisa sovar. Unte as mãos para modelar os bolinhos.
Para empanar 2 xícaras (chá) de água, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 g de farinha de rosca.
Se quiser faça com 600 gramas de carne moída refogada.
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